Гастритът е едно от най -често срещаните заболявания на нашето време. За съжаление, тази диагноза до голяма степен лишава човек от важни радости - гастрономически. Забранена е широка гама от продукти за заболявания на стомаха, използването на много от тях е рязко ограничено. Какво може да се яде с гастрит в зависимост от вида и курса на заболяването? Възможни ли са периодични отклонения от препоръчителната диета и как да се избегнат последиците от подобни нарушения?
Какво може да се яде с гастрит с висока киселинност
С гастрит от този тип (хиперацид) лекарите съветват да се придържат към таблица № 1.
Тази версия на терапевтичната диета е диета с висока енергийна стойност и оптимален баланс на хранителните вещества. Продуктите, които засягат стомашната лигавица, са изключени от нея, а също така увеличават секрецията на солна киселина. Гореща постери и, обратно, студената храна също е забранена. Основата на таблица № 1 е лесно смилаеми продукти.
Храната трябва да се приема пет до шест пъти на ден, ограничавайки обема на порциите.
Необходимият период за поддържане на диетата се определя от гастроентеролога.
Основните задачи на „Първата таблица“:
- намаляване на секрецията на хидравлинова киселина;
- изключване на агресивни химически, температурни и физически ефекти върху стомашната лигавица;
- подобряване на двигателната функция на стомашно -чревния тракт;
- отстраняване на възпалението;
- Активиране на регенеративни процеси.
Таблица № 1 е показана с умерено обостряне на хроничен хиперациден гастрит, със стомашна язва. Предписва се и на етапа на възстановяване след остър гастрит.
Катерици, мазнини и въглехидрати при този вид диета са свързани в пропорция 1: 1: 4.
С обостряне на гастрит с висока киселинност се посочват варени и парни ястия. Строга опция осигурява ядене само в изтрито състояние. Количеството сол е не повече от 10 g на ден.
Сега ще говорим обективно: Какво може да се яде с гастрит с висока киселинност? На първо място, това е овесена каша, ориз, засито, елда, включително мляко. Macaron и Vermichel са допустими. В диетата с ниско съдържание на мазнини и риба под формата на парни кюфтета, котлети, кюфтета могат да присъстват в диетата. На етапа на възстановяване деликатното месо и риба могат да се варят с цяло парче. Картофи, тиква, тиквички, карфиол, моркови, цвекло, плодове са разрешени от зеленчуци - пресни и печени кайсии, праскови, банани.
Списъкът с препоръчани млечни продукти - мляко и сметана, кисело мляко, прясно извара сирене, извара сирене и чийзкейци. Можете да пиете не -киселинен кефир.
Разрешените първи ястия са зеленчукови супи, млечни супи с натрошени зеленчуци, зърнени култури. Яйцата могат да бъдат варени или парен омлет. Инжектиран бял хляб, храстово тесто е разрешено. Безопасни сладкиши за гастрит с висока киселинност са желе (млечни продукти и плодове), муши, желе, ружа, пастил, сладко плодове.
С гастрит от хиперациден тип можете да пиете не -киселини разредени сокове от плодове и зеленчуци, желе, сушени плодове, лошо сварен чай, понякога какао с мляко.
Списъкът с продукти и ястия, забранени за гастрит с повишена секреторна функция, е доста обширен. Изключени месо и риба с високо съдържание на мазнини, пушени меса, индустриални и домашни консервирани храни, пикантни закуски, сосове и подправки, пържени ястия. Не можете да ядете кисели плодове и зеленчуци, както и плодове с голямо количество фибри. Забраната е забранена от кафе, газирани напитки, шоколад и сладолед, бульонни, всякакви пресни хляб, пъпки, пикантно сирене, винтови яйца, бобови растения.
Приблизително меню за деня:
Закуска: Омлет, приготвен в двоен котел, или вискозна оризова каша в мляко, слаб чай.
Обяд: извара сирене избърсва със захар.
Вечеря: пюре от супа върху зеленчуков бульон, котле за парна риба, пюре, изработена от карфиол, компот на сушени плодове.
Следобедна закуска: Млечно желе, бисквитки от продължително тесто.
Вечеря: Картофено пюре, говеждо кюфтета, отвара в полицията.
Преди лягане: Несециден кефир.
Какво може да се яде с гастрит с намалена киселинност
Таблица № 2, предписана за намалена киселинност на стомашния сок (гастрит от хипокиседен тип), е по -малко строга, отколкото се разглежда по -горе. Но от диетата също се изключват грубата, твърдата, простата храна, горещи и студени ястия. Мощността се препоръчва често, обемът на порциите е малък. Сроковете за спазване на диетата са в съответствие с лекаря.
Целта на предписване на таблица № 2 на лечението е стимулиране на стомашната секреция, подобряване на стомашно -чревната подвижност. Диетата е показана за обостряне на хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, по време на рехабилитация след остър гастрит, както и с ентерит и колит.
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е приблизително същото като в горната диета.
Кулинарната обработка на ястия, в допълнение към готвенето и паренето, позволява задушаване и печене. Не можете да смилате храна.
С обостряне на гастрит с ниска киселинност можете да ядете:
- варени, пара и задушени ястия от червено месо с ниско съдържание на мазнини, домашни птици и риба, включително кайма;
- Млечни продукти и тишина на всякакви зърнени култури, с изключение на просо, перлен ечемик и ечемик;
- Супи на зеленчук, ненаситено месо или рибен бульон.
Списъкът с допустими продукти за брашно включва изсушен бял хляб, печене на неволно тесто, бисквити, сухи бисквитки. Яйцата са разрешени под формата на омлет и мек.
Млечните продукти за хипокис гастрит са разрешени почти всички, с изключение на много мазнини. Препоръчват се кефир, кисело мляко, кисело мляко, прясно извара сирене и извара сирене. Млякото с ниска киселинна гастрит може да се пие без ограничения.
Таблица № 2 позволява включването на различни видове зеленчуци в диетата, с изключение на тези, които агресивно действат върху стомашната лигавица (репички, репички, лук, чесън, черен пипер). Те могат да се ядат варени, печени или задушени. Позволени са сладки плодове в печена или избърсана форма. В малки количества сладкото от сладки плодове, мед, карамел, ирис, мармалад, ружа, пастил, мус, желе.
Забележка
Може ли шоколадът за гастрит? Отговорът, уви, е отрицателен. Мазнините и кофеинът, който е богат на любов към лакомство с много, дразнят лигавицата на стомаха, която е неприемлива при всяка форма на гастрит. Млечният шоколад е особено вреден.
Забранено:
- мастно месо и риба;
- наситени месни и рибни бульона, супи от тях;
- Черен и пресен бял хляб, маслено тесто;
- пушени меса, туршии, консервирана храна (включително дом);
- варени твърди яйца;
- пресни зеленчуци, плодове с груба кожа и семена;
- бобови растения;
- гъби;
- сладкарски изделия, сладолед;
- Остри и тлъсти сосове, подправки.
Приблизително меню за деня:
Закуска: овесена каша в мляко/яйце, сирене, какао.
Вечеря: пилешка супа Lapsha, варено говеждо месо, елда каша, компот.
Следобедна закуска: Прикатено сирене гювеч, плодово желе.
Вечеря: Печена риба, зеленчукова яхния, билков чай.
Преди лягане: кисело мляко.
Какво може да се яде с хроничен гастрит
Ремисията на хронично заболяване показва терапевтична таблица № 5. Това е диета с ограничено съдържание на липиди и ниско калорично съдържание, с изключение на приема на огнеупорни животински мазнини, груба храна, продукти, богати на добивни вещества. Всичко това ви позволява да намалите натоварването на стомашно -чревния тракт. Спазването на диета се показва поне две години.
Основните задачи на таблица № 5 осигуряват пълно хранене, щадящи храносмилателни органи, както и намаляване на стомашната секреция, подобряване на черния дроб и жлъчния тракт.
Диетата е показана за всякакъв вид хроничен гастрит и гастродуоденит при ремисия, за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Приблизителното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати за този тип диета е 1: 1: 5.
От методите на кулинарна обработка са разрешени, готвене и пара е разрешено в редки случаи - печене и гасене. Въз основа на пържени ястия, зеленчуци с високо съдържание на фибри, се препоръчва да избършете месото.
Списъкът с разрешени храни и ястия - вегетариански супи, месо с ниско съдържание на мазнини, риба, каша от всякакви зърнени култури. От брашно - изсушен хляб от ръж и пшенично брашно, неточни сладкиши, сухи бисквити и продължителни бисквитки. В диетата можете да включите млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, аварийни и неразрешени сирене. Яйцата се разрешават в ограничено количество (не повече от един на ден) под формата на омлет или мек.
Зеленчуците за гастрит с хроничен курс могат да ядат почти всички, с изключение на бяло зеле, репички, репички, спанак, киселец, зелен лук, чесън. Но зеленчуковите ястия трябва да бъдат изтрити или третирани с топлина. Позволени са и сладки видове плодове.
Можете да пиете компоти, не -киселини плодови сокове, отвара от рози, лошо сварен чай, кафе с мляко. Що се отнася до сладкиши, няма разлики с горните опции за терапевтични диети.
Таблица № 5 Забрани:
- всякакви пържени ястия;
- Акамево печене, пресен хляб, пух от сладкиши;
- консервирана храна, туршии, маринати и пушени меса;
- Мазни сортове месо, домашни птици и риба, колбаси, карантии, огнеупорни животински мазнини;
- месни и рибни бульона;
- Дебелни млечни продукти, пикантно сирене;
- гъби;
- бобови растения;
- сладкарски изделия, сладолед, шоколад;
- Остри подправки;
- Студени и газирани напитки, черно кафе, какао.
Приблизително меню за деня:
Закуска: Протеинов омлет със зеленчуци или чийзкейки със стафиди, чай с мляко, бисквити.
Обяд: Голяма ябълка с мед.
Вечеря: картофена супа, парни кюфтета, елда каша, доматен сок.
Следобедна закуска: Протеинов омлет със зеленчуци, желе.
Вечеря: Варено пилешко филе, ориз, салата от цвекло с сини сливи, отвара в шината.
Преди лягане: Кефир.
Възможно ли е да пиете алкохол, кафе и чай за гастрит
Напитките бяха споменати накратко по -горе - когато се описват видовете терапевтично хранене. Гастроентеролозите съветват въвеждането на композити, желе, отвала от разура, зеленчукови и плодови сокове в слаба концентрация. Но какво да кажем за напитките, които традиционно се считат за вредни, но в същото време заемат голямо място в нашата гастрономическа култура? Как категорично лекарите се отнасят до алкохол, чай и кафе?
Алкохол
Алкохол Не само е много досадна увредената лигавица на стомаха, но също така увеличава секрецията на солна киселина. Следователно, с гастрит, той, разбира се, е противопоказано. В посвещаването на алкохола не може да има съмнение. В етапа на ремисия алкохолът също е изключително нежелателен, особено що се отнася до редовната му употреба.
Възможно е да се отклони от това правило само ако са изпълнени определени условия. Първо, алкохолът може да се консумира не повече от веднъж месечно в малък обем (1 чаша вино, 1 бирена чаша, 50 грама коняк). Второ, напитките трябва да са естествени, без химически добавки. И накрая, с гастрит, в никакъв случай не трябва да пиете алкохол на празен стомах.
Какъв алкохол можете да пиете с гастрит?
Тя може да бъде червено сухо или полуволно вино, „жива“ не -маркварирана бира, висококачествена водка или коняк. Евтините винени напитки, „енергийни“ коктейли и бирата могат да бъдат категорично забранени. Искрящите вина са неприемливи поради голямо съдържание на въглероден диоксид.
Кафе
Кофеин И танините, съдържащи се в ободряваща напитка, активират производството на солна киселина. Следователно, с гастрит на хиперацидния тип кафе, то е строго противопоказано. Пациентите с недостатъчна секреторна функция на стомаха са разрешени в малки количества (не повече от 2 чаши на ден). В този случай трябва да се спазват следните правила:
- Кафето трябва да се разрежда с мляко или сметана;
- Напитката не трябва да е прекалено гореща;
- Препоръчва се да се даде предпочитание на естественото прясно смляно кафе, тъй като разтворимото съдържа огромно количество танини;
- Кафето, като алкохол, не може да се пие на празен стомах.
Разбира се, периодичното използване на напитката е допустимо само по време на ремисия.
Чай
Подобно на кафето, черният и зелен чай е богат на кофеин и танини, затова също стимулира секреторната функция. В същото време напитката има полезни свойства и допринася за бързото регенерация на стомашната лигавица.
С хипокис гастрит чаят може да се пие без ограничения, с хиперацид - умерено. Напитката не трябва да е прекалено гореща и силна. Черният чай се разрежда най -добре с мляко.
Разрешено ли е отстъпление от диета?
Диетичната терапия е един от основните методи за лечение на гастрит от всякакъв тип, следователно е изключително нежелателно да се отклони от препоръките на лекаря. Всички обаче знаем колко е трудно да изоставим любимата си храна, особено ако е необходима остра промяна в диетата. Как да наблюдаваме диета, когато гастрономическите изкушения чакат на всяка стъпка?
Даваме няколко съвета:
Необходимо е да следвате предписаната диета, да избягвате глада. Дългите прекъсвания между храненията са вредни и сами; Освен това гладен човек е по -лесно да се изкуши да яде нещо забранено.
Отивайки в магазина за продукти, по -добре е да заобиколите отделите на колбаси, консервирана храна и други вредни продукти. Когато в хладилника няма забранена храна, е по -лесно да останете от изкушения.
Важно е другите да знаят за необходимостта да се съобразят с диета и да лекуват това с разбиране.
Ако е възможно, трябва да се избягват празниците, където мастните, пикантни ястия и алкохол са в изобилие.
Предпочита се домашна храна, включително на работа: Вземете със себе си „правилния“ обяд в контейнера, ще се спестите от изкушение, за да си купите нещо забранено.
Независимо от това, е много трудно строго да се наблюдават гастрономическите ограничения. Практиката показва, че дори и най -дисциплинираните пациенти от време на време си позволяват да се отклонят от терапевтичната диета.
В случаите, когато не е възможно да се устои на използването на забранени продукти, най -малкото е необходимо да се сведе до минимум рискът, свързан с това. За да се предотврати обострянето на хроничния гастрит, за да се избегне появата на болка в стомаха, киселините и други неприятни симптоми, по -специално, да се приемат лекарства - гастропротектори. Това са лекарства, свързани с групата на антиациди и адсорбенти и имат обвиващи и стипчиви свойства. Те включват например подготовка на Vismuth. Лекарствата, базирани на това активно вещество, образуват тънък филм върху стомашната лигавица. В рамките на няколко часа той осигурява защита срещу агресивния ефект на солна киселина и външни фактори (груба, пикантна храна, алкохол и др.). В допълнение, такива лекарства увеличават собствените си защитни свойства на лигавицата и имат антисептичен ефект. Препоръчва се да ги вземете малко преди предполагаемото отстъпление от диетата: в този случай рискът от негативни последици е минимален. Тези лекарства се отнасят до над -глатера, но те също имат редица противопоказания, затова ви съветваме първо да се консултирате с лекар.
С гастрит от всякакъв тип е необходимо да се наблюдава диета, предписана от лекаря. По принцип при болести на стомаха се препоръчват таблици № 1, 2 и 5 и тъй като всички те предполагат голям брой ограничения, е много трудно да се останат от „забранения плод“. За да се сведе до минимум риска от обостряне на заболяването в случай на грешки в храненето, се препоръчва да се приемат гастропротектори за превантивната цел.